Die Toskana ist bekannt für ihre Cucina povera, die Arme-Leute-Küche, dcie sich inzwischen zu einer ehrlichen Feinschmeckerküche entwickelt hat. Spezialitäten wie Papardelle sulla lepre, Fischsuppe Livorneser Art", Bistecca alla fiorentina oder Maronenpudding zeugen vom Einfallsreichtum, mit dem man das, was "vor der Tür" wächst und gedeiht, immer schon zu nutzen wusste. Mit insgesamt über 60 landestypischen Rezepten und Features zu den "Herzstücken" der toskanischen Küche wie z.B. Olivenöl, Brot und vor allem natürlich Wein"