Ob Friegelesuppe oder schwarzplentene Kasknödel, Schöpseneintopf oder Stockfischgröstl, die alte Südtiroler Hausmannskost steht wieder hoch im Kurs. Vermeintlich einfache Gerichte, früher Alltagskost für den Familientisch, tauchen plötzlich auf den Speisekarten renommierter Lokale auf. Völlig zu Recht, denn Südtirol verfügt über eine beachtliche Küchentradition. Es ist erstaunlich, welche Köstlichkeiten den Kochbüchern unserer Großmütter zu entlocken sind! Die Autorin hat in jahrelanger, liebevoller Kleinarbeit und mit gutem Gespür Rezepte zusammengetragen: aus dem Elternhaus, aus alten Klosterküchen und traditionsreichen Gasthäusern. Alle Rezepte wurden neu erprobt und den gesundheitlichen Maßstäben der heutigen Zeit angepaßt.

107 Seiten, gebunden

ISBN 8870146898