Slow Food statt Fast Food. Seit Generationen pflegen Nicola und seine Familie ohne Einsatz von Herbiziden und Fungiziden und auch ohne Bewässerung im rauhen Bergklima von Süditalien die wilden Olivenhaine. Sie ressen aus den Früchten ein köstliches Öl. So wie der Olivenöl-Papst" der Natur mit Respekt begegnet, so kocht er auch. Aus einfachn, unverfälschten Produkten, bevorzugt aus der Region, entstehen kulinarische Köstlichkeiten. Erica Bänziger hat dem Meister über die Schulter geschaut und seine Rezepte aufgeschrieben und mit vielen Tippszu Produkten und Gesundheit ergänzt. Rezepte und verwendete Lebensmittel erfüllen die Kriterien von Slow Food, der in Italien gegründeten und nun in vielen Ländern aktiven Ernährungsbewegung."